En ces périodes de fêtes, rien de tel que de manger des fruits et des légumes entre la dinde, les huîtres et la bûche. C’est bon pour la santé et pleins de vitamines en ces temps de froid intense. Découvrez les légumes et les fruits de saison, avec deux idées recettes.

Légumes :
Chou vert
Chou rouge
Chou fleur
Chou bruxelles
Courge pomme d’or
Courge sphagetti
Courge Butternut
Potiron
Potimarron
Brocolis
Rutabaga
Céléri
Betterave
Topinambour
Panais
Radis noir
Navet
Poireau
Carotte
Pomme de terre
Batavia
Mâche
Epinard
Endive

Fruit :
Noix
Clémentine
Kiwi
Pomme
Poire

Recette :

Soupe de butternut (ou tout autre courge ou potimarron)
1 kg courge
1 oignon
1 cs de crème fraîche
Cerfeuil ou persil haché
1 litre d’eau
sel, poivre

Ø Peler la courge, ôter les graines et couper la en cubes
Ø Faire revenir l’oignon et ajouter le butternut et l’eau salée pendant environ 20 min
Ø Passer au mixer de façon à obtenir une soupe onctueuse, rectifier l’assaisonnement, ajouter la crème
Ø Servir saupoudré de fines herbes

Flan aux épinards (pour 6 personnes)
450 g d’épinards hachés
3 œufs
250 ml de lait
1 pincée de muscade, sel et poivre

Ø Préchauffer votre four à 180°C.
Ø Faire cuire les épinards.
Ø Battre les œufs en omelette, rajouter le lait, sel, poivre et muscade.
Ø Mélanger le tout. Répartir dans 6 ramequins ou moules à cake, faire cuire au bain-marie, au four, pendant 45 min.