Les courges font une entrée fracassante dans les étales en cette période, avec des variétés nombreuses et diversifiées en couleur et en goût, du plaisir pour votre assiette et vos papilles. Ces variétés proposées sont en partie produites dans le Bassin Rennais.

Légumes :
Tomate
Courgette
Aubergine
Poivrons
Concombre
Haricot vert
Haricot ½ sec
Batavia
Feuille de chêne
Chou rouge
Chou fleur
Pomme de terre (Désirée/Charlotte)
Carottes
Poireaux
Céleri rave
Navet
Bette
Maïs
Betterave
Brocolis
Fenouil
Pomme d’or
Et pour les courges…
Potiron
Butternut
Courge musquée
Courge spaghetti : C’est une courge de forme allongée, de couleur jaune-orange. Et sa chair après cuisson ressemble à des spaghettis. voir idée recette ci-dessous.
D’ici peu de temps, vous pourrez déguster le repas favori de Popeye, ainsi que de la mâche.

Fruits :
Pomme
Coing (ca commence)
Prune
Raisin
Poire
kiwano (4 fois plus riche en vitamine C que l’orange!)

Pour acheter vos fruits et légumes locaux et de saison, vous pouvez vous rendre dans les magasins Brin d’herbe, qui proposent des produits locaux et de saison. (magasins à Vézin le Coquet et un autre à Chantepie, rendez-vous sur leur site internet )

Idée recette
Courge spaghetti à la façon carbonara

Ingrédients :
1 courge spaghetti
2 à 3 gousses d’ail détaillées en petits morceaux
200g de champignons de Paris frais
50 g de jambon blanc
75 g de jambon cru
70 ml de vin blanc
200 ml de crème fraîche
70 g de roquefort

1) Mettre la courge spaghetti à cuire dans une casserole d’eau bouillante (ni découper ni ouvrir) – cuisson 1h
2) Pendant ce temps, cuire dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive : les champignons émincés, l’ail et les jambons coupés en petits morceaux pendant 5 à 10 min. Ajouter le vin et faire réduire de moitié sans ouvrir.
3) Ajouter la crème, et laisser chauffer 5min sans couvrir en remuant régulièrement. Ajouter 2 pincées de poivre.
4) Ajouter le roquefort, éteindre, et réserver jusqu’à ce que la courge soit cuite (elle est
cuite quand elle s’enfonce légèrement sous la pression du doigts)
5) Quand elle est cuite, la sortir de l’eau, remettre la sauce à chauffer. Ouvrir la courge en deux, gratter le centre et les graines, puis gratter à la fourchette l’intérieur de la courge. Disposer dans un plat et couvrir de la sauce.

C’est un vrai régal !